In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann den Frischkäse, das gepökelte Kürbispüree, die zuckerhaltige Kondensmilch und das Kürbisgewürz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis sie dick und cremig wird, das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie vorsichtig die Graham-Cracker-Krümel und die weißen Schokoladenstückchen unter die Kürbis-Käsekuchen-Mischung. Fügen Sie, falls gewünscht, die orangene Lebensmittelfarbe hinzu, um die Farbe zu intensivieren.

Legen Sie die Mischung auf ein gefettetes Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig. Decken Sie das Blech mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Nehmen Sie die kühle Mischung aus dem Kühlschrank und verwenden Sie Ihre Hände, um golfballgroße Portionen zu formen. Um ein Kleben zu vermeiden, reiben Sie etwas Butter auf Ihre Hände.

Die geformten Trüffel in einer Schüssel mit Zucker wälzen, um ihnen eine süße und funkelnde Schicht zu verleihen.

Die fertigen Kürbis-Käsekuchen-Trüffel können sofort genossen werden oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.