Custard vorbereiten: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, pflanzlichen Joghurt oder Eier, die ungesüßte Hafer- oder Mandelmilch, Vanilleextrakt und Kürbiskuchengewürze gut verquirlen. Ahornsirup hinzugeben, falls gewünscht. Mischung glatt und cremig rühren.

Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1-2 Teelöffel Butter oder Öl hinzufügen, bis es schmilzt. Achte darauf, dass die Pfanne heiß ist.

Bread einweichen und braten: 2-3 Scheiben Brot in die Custard-Mischung tauchen und gut tränken. In die heiße Pfanne legen und 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Vorgang wiederholen: Den Bratvorgang mit den restlichen Brotscheiben und Custard-Resten wiederholen, wobei die Pfanne gut eingefettet ist.

Warm servieren: Sobald alle Brotscheiben fertig sind, sofort servieren, eventuell mit Zimt, Puderzucker und Ahornsirup toppen.