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Kürbis Curry mit Kokosmilch

Kürbis Curry mit Kokosmilch – Einfach und Vegan

Dieses Kürbis Curry mit Kokosmilch ist einfach, vegan und perfekt für die kalte Jahreszeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Indisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Curry
  • 1 stück Hokkaido-Kürbis geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 400 ml Kokosmilch für Cremigkeit
  • 2 Esslöffel Currypaste nach Geschmack anpassen
  • 100 g Ananas frisch oder aus der Dose
Für die Beilage (optional)
  • 200 g Reis oder Naan als Beilage

Kochutensilien

  • Topf

Method
 

Curry Zubereitung
  1. Schneide den Hokkaido-Kürbis in gleichmäßige, mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze in einem großen Topf die Kokosmilch und die Currypaste bei mittlerer Hitze.
  3. Füge die Kürbisstücke und die Ananas hinzu und rühre gut um.
  4. Decke den Topf ab und lasse die Mischung 15 Minuten köcheln.
  5. Überprüfe das Curry nach 15 Minuten und passe den Geschmack an.
  6. Verteile das Kürbis Curry in Schalen und genieße es heiß.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 3000IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notizen

Kürbis Curry ist ein tolles Gericht, welches auch am nächsten Tag noch besser schmeckt.

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