In einer großen Schüssel die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Kürbispüree, Vanilleextrakt und Zimt gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kürbismischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Kaffee in eine flache Schüssel gießen und den Amaretto hinzufügen, falls verwendet.
Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Die Hälfte der Kürbismasse gleichmäßig über die Biskuits verteilen.
Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und die restliche Kürbismasse darauf verteilen.
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.