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Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons

Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons leicht gemacht

Ein köstlicher Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons, perfekt für jeden Anlass und schnell zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g Kritharaki (oder Reisnudeln) Eine glutenfreie Alternative ist Quinoa.
  • 250 g Halloumi-Käse Tofu ist eine vegane Ersatzoption.
  • 300 g Frisches Gemüse (z.B. Paprika, Gurke, Kirschtomaten) Saisonales Gemüse kann verwendet werden.
  • 50 g Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze) Getrocknete Kräuter können auch verwendet werden.
Für das Dressing
  • 60 ml Olivenöl Hochwertiges oder aromatisiertes Öl verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft ist ein hervorragender Ersatz.
  • nach Belieben Salz und Pfeffer Aromatisiertes Salz kann ausprobiert werden.

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und koche die Kritharaki für ca. 8 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
  2. Schneide den Halloumi in dicke Scheiben und brate sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
  3. Vermische die abgekühlten Kritharaki mit dem gewürfelten frischen Gemüse und den gehackten Kräutern in einer großen Schüssel.
  4. Bereite das Dressing in einer kleinen Schüssel vor, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischst. Gieße es über den Salat und tossiere alles vorsichtig.
  5. Gib den Salat auf einen Servierteller und garniere ihn mit den knusprigen Halloumi-Croutons. Serviere ihn sofort oder lasse ihn für 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notizen

Lagere den Salat in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Die Kritharaki und das Gemüse können separat aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

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