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Crispy Rice Salat

Krispiger Reis Salat mit Hochwertigem Protein

Dieser Crispy Rice Salat ist frisch, proteinreich und voller Aromen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 44 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Fusion
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis Kann durch Basmati-Reis ersetzt werden.
  • 2 EL Maisstärke
Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut
  • 2 EL Tamari Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 3 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 2 TL Honig Agavensirup eignet sich ebenfalls gut.
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl Normales Sesamöl kann verwendet werden.
  • 2 zehen Minced Knoblauch Frischer oder vorgehackter Knoblauch funktioniert gut.
  • 3 EL Tahini Sonnenblumenbutter ist eine nussfreie Alternative.
  • 1 TL Fischsauce Sojasauce kann als vegetarische Alternative dienen.
  • 2 EL Frischer Limettensaft Zitronensaft kann auch verwendet werden.
Für den Salat
  • 1 Kopf Eisbergsalat Kann durch Romanasalat ersetzt werden.
  • 1 Stück Libanesische Gurken Gewöhnliche Gurken sind eine gute Alternative.
  • 1 Handvoll Frische Minzblätter Basilikum kann ebenfalls als Ersatz dienen.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Rote Zwiebeln können für mehr Biss verwendet werden.
  • 1 Tasse Entkernte Edamame Erbsen könnten eine Alternative sein.
  • 50 g Geröstete Cashews Können durch Erdnüsse ersetzt oder weg gelassen werden.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor und verteile den abgekühlten Jasminreis gleichmäßig auf einem Backblech. Lass den Reis für 14 Minuten backen, wobei du ihn einmal während des Backens umrührst.
  2. Mische die gewürfelten Hähnchenschenkel mit Maisstärke, Salz und Pfeffer, brate das Hähnchen in einer heißen Pfanne bis es goldbraun ist und lasse es abtropfen.
  3. Vermenge Limettensaft, Tahini, Fischsauce, Wasser, Honig und Olivenöl in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Schmecke das Dressing ab.
  4. Schneide den Eisbergsalat, die Gurken und hacke die Minzblätter sowie die Frühlingszwiebeln. Bereite alle Zutaten für den Salat vor.
  5. Kombiniere in einer großen Schüssel den Salat, die Gurken, die Minzblätter, die Frühlingszwiebeln und die Edamame. Füge das Hähnchen hinzu und träufle das Dressing darüber.
  6. Verteile den knusprigen Reis und die Cashews über den Salat und serviere ihn frisch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notes

Komponenten können separat gelagert werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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