In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel lauwarmes Wasser und Hefe zusammenrühren, bis die Hefe sich auflöst. Die Hefemischung in die Mehlmischung gießen und gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.

Den klebrigen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5–7 Minuten kräftig durchkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel, die du mit einem Küchentuch abdeckst.

Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Cheddar-Käse reiben und die frischen Kräuter fein hacken. Mische den geriebenen Käse mit den Kräutern in einer separaten Schüssel.

Den gegangenen Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und ein Loch in der Mitte machen, um einen Bagel zu formen.

Die Bagels mit der Käse-Kräuter-Mischung füllen und wieder zu einem Ring formen.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Salz hinzu. Die gefüllten Bagels vorsichtig ins kochende Wasser gleiten lassen und 1-2 Minuten pro Seite kochen.

Die Bagels mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Küchenhandtuch legen. Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Backe die Bagels für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Bagels aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.