Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Gib in eine große Rührschüssel das Kürbispüree, die Mandelbutter, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt. Mische diese Zutaten, bis die Mischung schön glatt und cremig ist.

Nimm eine separate Schüssel und mische den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss, das Salz und das Backpulver. Füge diese trockenen Zutaten allmählich zu der feuchten Mischung hinzu und rühre sie vorsichtig unter.

Jetzt ist es an der Zeit, die Haferflocken und die gehackten Pekannüsse hinzuzufügen. Rühre die Mischung gründlich um, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.

Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen und lasse dabei etwa 5 cm Platz zwischen den einzelnen Portionen.

Nehme die Rückseite eines Löffels und drücke jeden Teigball leicht flach, damit sie gleichmäßig backen.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 12-15 Minuten.

Nimm die Kekse nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.