Vermengen Sie in einer Küchenmaschine den griechischen Joghurt, die reife Avocado, den Limettensaft und eine Prise Salz. Mixen, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht.

Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlte Pasta, die Kichererbsen, den Mais, die gewürfelte Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die vermischten Salatzutaten und werfen Sie alles vorsichtig um.

Fügen Sie den zerbröckelten Feta- oder Cotija-Käse und zusätzlichen Limettensaft hinzu. Sanft unterheben.

Übertragen Sie den Salat in eine schöne Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit frischem Koriander. Kühlen Sie den Salat mindestens 30 Minuten.