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Koreanische Rindfleischnudeln

Koreanische Rindfleischnudeln für ein gemütliches Abendessen

Koreanische Rindfleischnudeln sind ein herzhaftes und einfaches Gericht, ideal für Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fleischgerichte
Cuisine: Koreanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Rindfleisch (Chuck) gut marmoriert
  • 1 l Rinderbrühe niedriger Natriumgehalt
  • 100 ml Sojasauce glutenfrei optional
  • 2 EL Brauner Zucker Honig oder Ahornsirup als Alternativen
  • 20 g Ingwer (gehackt) frisch ist bevorzugt
  • 4 ZE Knoblauch (gehackt) frisch ist vorzuziehen
  • 2 EL Sesamöl hell oder dunkel
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipasta) nach Geschmack anpassen
Für die Nudeln
  • 300 g Nudeln (Udon oder Ramen) frisch oder getrocknet
  • 2 EL Grüne Zwiebeln (in Scheiben) zum Garnieren
  • 1 EL Sesamsamen optionale Garnierung
  • 2 EL Frischer Koriander optionale Garnierung

Equipment

  • Slow Cooker
  • Große Schüssel
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke und würze sie großzügig mit schwarzem Pfeffer. Lass das gewürzte Fleisch für etwa 10 Minuten ruhen.
  2. In einer großen Schüssel gib die Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Gochujang zusammen. Mische alles gut mit einem Schneebesen.
  3. Gib die gewürzten Rindfleischstücke in den Slow Cooker und die vorbereitete Sauce darüber. Setze den Deckel auf und stelle den Slow Cooker auf niedrige Temperatur für 6-8 Stunden.
  4. Lass das Gericht für 6-8 Stunden auf niedriger Temperatur oder 3-4 Stunden auf hoher Temperatur garen.
  5. 15-20 Minuten vor dem Servieren, koche die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Nach dem Kochen, die Nudeln abseihen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  6. Wenn das Rindfleisch zart ist, füge die abgetropften Nudeln in den Slow Cooker und rühre alles gut um. Lass das Ganze noch 5-10 Minuten stehen.
  7. Scoop die koreanischen Rindfleischnudeln in Schalen und garniere sie mit grünen Zwiebeln, Sesamsamen und frischem Koriander. Serviere das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Menge an Gochujang nach deinem Schärfewunsch und nutze frische Zutaten für das beste Ergebnis.

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