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Koreanische Hühnchen Bao Brötchen

Koreanische Hühnchen Bao Brötchen für Zuhause

Koreanische Hühnchen Bao Brötchen vereinen ihre luftige Textur mit zart mariniertem Hühnchen. Perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Teig gehen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Geflügelgerichte
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Bao Mehl Allzweckmehl kann auch verwendet werden.
  • 50 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe Frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Salz Unbedingt hinzufügen.
  • 250 ml Warmes Wasser
  • 3 EL Pflanzenöl Neutrales Öl verwenden.
Füllung
  • 400 g Hühnchenbrustfilet Kann durch Tofu ersetzt werden.
  • 3 EL Sojasauce Tamari als glutenfreie Alternative.
  • 2 EL Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 1 TL Sesamöl Kann bei Allergien weggelassen werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch ist auch möglich.
  • 1 TL Ingwer (gerieben) Kann durch gemahlenen Ingwer ersetzt werden.
  • 150 g Frisches Gemüse z.B. Gurken, Karotten, Koriander.
  • 1 TL Sriracha Anpassen je nach Schärfewunsch.
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft als Alternative.

Equipment

  • Schüssel
  • Dampfgarer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Hühnchen marinieren: Mische die Sojasauce, Honig, das Sesamöl, das Knoblauchpulver und den geriebenen Ingwer. Das Hühnchen in Würfel schneiden, marinieren und 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Teig vorbereiten: Vermische das Bao-Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz. Füge warmes Wasser und Pflanzenöl hinzu, bis ein grober Teig entsteht. 5 Minuten kneten.
  3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Hühnchen kochen: In einer Pfanne das marinierte Hühnchen bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.
  5. Brötchen formen: Den Teig in Portionen teilen und zu Bällchen formen. Diese flach drücken.
  6. Brötchen dämpfen: Die Brötchen in einen Dampfgarer mit Backpapier legen und 15 Minuten dämpfen.
  7. Sauce zubereiten: Sriracha, Ketchup und Limettensaft vermischen.
  8. Brötchen befüllen: Aufschneiden, mit Hühnchen und Gemüse füllen, Sauce darüberträufeln.
  9. Servieren: Auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Für ein perfektes Ergebnis den Teig ausreichend gehen lassen und beim Dämpfen Platz lassen.

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