Erhitze in einem schweren Topf das Avocadoöl bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebel hinzu und dünste sie unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten.

Gib die gehackten Cremini-Pilze in den Topf und dünste sie für etwa 3-4 Minuten weiter.

Rühre die rote Thai-Currypaste, den Zucker und die Sojasauce unter die Mischung.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum sanften Simmern, dann füge die Kokosmilch hinzu und rühre gut um.

Gib die gefrorenen veganen Klöße in die Suppe und lasse sie auf mittlerer bis niedriger Hitze etwa 7 Minuten lang köcheln.

Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit Chiliöl, den grünen Teilen der Frühlingszwiebel und frisch gehacktem Koriander.