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Abegail

Kokos-Curry-Dumplingsuppe: Ein Geschmackserlebnis entdecken!

Kokos-Curry-Dumplingsuppe ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Aromen von Kokosmilch und roter Currypaste vereint.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Dumpling-Teig fertig oder selbstgemacht
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 2 Karotten in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Limette Saft und Zesten
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl

Method
 

  1. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
  2. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch ist.
  3. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren.
  4. Paprika, Brokkoli und Karotten hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Dumplings vorsichtig in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind.
  6. Mit Sojasauce, Limettensaft und -zesten abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
  7. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 8gSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder mehr Currypaste hinzufügen.
  • Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Zucchini oder Spinat.

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