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Churu-Hühnchen Amarillo

Köstliches Churu-Hühnchen Amarillo für die Familie

Leckeres Churu-Hühnchen Amarillo, ein peruanisches Gericht, das Herz und Gaumen erfreut.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Geflügelgerichte
Küche: Peruanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 680 g Hähnchenschenkel oder -brust Wähle Schenkel für mehr Saftigkeit oder Brust für eine fettärmere Option.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Perfekt zum Anbraten; ersetze es bei Bedarf durch ein anderes Kochöl.
  • 1 Teelöffel Salz Hebt den Geschmack; je nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Für die Schärfe; verwende weißen Pfeffer für einen milderen Geschmack.
Für die Sauce
  • 3 Esslöffel Ají amarillo-Paste Schlüsselzutat für den Geschmack; ersetze sie bei Bedarf mit 1 TL Kurkuma und ½ TL Paprika.
  • 1 mittelgroße Gelbe Zwiebel, gewürfelt Basis für die Sauce; Schalotten können eine süßere Alternative sein.
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verstärkt Aroma und Geschmack; frisch oder als Knoblauchpulver verwendbar.
  • 120 ml Hühnerbrühe Sorgt für Tiefe in der Sauce; Gemüsebrühe kann für eine vegetarische Option verwendet werden.
  • 120 ml Sahne oder evaporierte Milch Sorgt für die Cremigkeit; benutze Kokosmilch für eine milchfreie Variante.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Verleiht zusätzlichen Geschmack; Koriander kann als Ersatz dienen.
  • ¼ Teelöffel Zucker Balanciert die Schärfe; für eine zuckerärmere Alternative weglassen.
  • Frischer Koriander Garnitur für zusätzlichen frischen Geschmack; kann durch Petersilie ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Hähnchenteile gründlich und tupfe sie trocken. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und lasse es 10 Minuten ruhen.
  2. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  3. Gib die gewürfelte gelbe Zwiebel in die gleiche Pfanne und brate sie 5 Minuten lang, bis sie glasig wird. Füge den gehackten Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzu und koche alles für eine weitere Minute.
  4. Rühre die Ají amarillo-Paste ein und lasse sie 2 Minuten köcheln. Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen den Boden ab, um alle leckeren Röststoffe zu lösen.
  5. Füge die Sahne oder evaporierte Milch hinzu und rühre alles gut um, bis die Sauce cremig und leicht dickflüssig ist. Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne.
  6. Teste die Sauce und passe die Gewürze nach Belieben an, bevor du das Gericht heiß servierst. Garniere das Churu-Hühnchen Amarillo mit frischem Koriander.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notizen

Lagere das Churu-Hühnchen Amarillo in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen. Es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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