Mehl, leicht warmes Wasser, Öl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig auf einer bemehlten Fläche 8-10 Minuten gut durchkneten, bis elastisch. In eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Währenddessen Kartoffeln schälen, kochen, stampfen und mit Lauch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Öl, Salz und Mrs. Dash vermengen.

Teig in 6-8 Portionen unterteilen und dünn zu Ovale ausrollen. Füllung in die Mitte geben, Ränder umklappen und versiegeln.

Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen. Bolani 4-5 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, idealerweise mit Joghurt und Chutney.