In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Eier und die geschmolzene Butter gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
Die Kreise auf ein bemehltes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
In einem großen Topf das Öl auf 180 °C erhitzen.
Die Berliner portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
Die fertigen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.