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Abegail

Knuspriger Reissalat mit Yuzu-Ponzu-Dressing: Entdecke das Rezept!

Ein erfrischender und knuspriger Reissalat mit Yuzu-Ponzu-Dressing, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course: Salat
Cuisine: Japanisch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g gekochter Reis z. B. Jasmin- oder Basmati-Reis
  • 1 kleine Gurke gewürfelt
  • 1 Karotte geraspelt
  • 1 Paprika rot oder gelb, gewürfelt
  • 100 g Edamame geschält
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Yuzu-Ponzu-Sauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 1 TL gerösteter Sesam
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Den gekochten Reis auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Reis knusprig ist. Gelegentlich umrühren.
  2. In einer großen Schüssel die Gurke, Karotte, Paprika, Edamame und Frühlingszwiebeln vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, Yuzu-Ponzu-Sauce, Sojasauce und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den knusprigen Reis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. Den abgekühlten Reis zu den Gemüsezutaten geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
  6. Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 7gSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann der Honig durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • Fügen Sie gegrillte Hähnchenstücke oder Tofu hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

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