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Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing

Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing ganz einfach

Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam-Dressing ist eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit voller asiatischer Aromen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 300 g Jasminreis am besten Tag alter Reis
  • 1 EL Sesamöl heiß verwenden
  • 2 EL Sojasauce/Tamari für glutenfreie Variante Tamari nutzen
  • 2 EL Chili Crunch nach Vorliebe anpassen
  • 3 EL Erdnussbutter/Tahini für nussfreie Option Tahini verwenden
  • 2 EL Reisessig frisch verwenden
  • 2 EL Limettensaft frisch verwenden
  • 1 TL Honig für vegane Option durch Ahornsirup ersetzen
  • 200 g Gemüse (Kohl, Gurke, Paprika, Karotte, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln) nach Saison variieren
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
Für das Dressing
  • 2 EL Reisessig frisch verwenden
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben

Kochutensilien

  • Backofen oder Heißluftfritteuse
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen oder die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Vermengen Sie den Tag alten Jasminreis in einer Schüssel mit einem Esslöffel Sesamöl, Sojasauce und Chili Crunch. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  2. Backen Sie den Reis in der Heißluftfritteuse für 16-18 Minuten oder im Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  3. In einer Schüssel das Sesamöl, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig, Chili Crunch und frisch geriebenen Ingwer gut miteinander verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. In einer großen Schüssel alle gehackten Gemüsesorten mit dem knusprigen Reis vermischen. Geben Sie das Dressing darüber und werfen Sie alles vorsichtig.
  5. Den Salat mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und frisch servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 700mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notizen

Reis am besten Tag alt verwenden für optimale Knusprigkeit. Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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