Wickle den Tofu in saubere Küchentücher und lege ein schweres Objekt darauf, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Lasse ihn 15–20 Minuten ruhen.

In einer Schüssel die Sojasauce, den Ahornsirup, das Sesamöl, den Reisessig, den frisch gehackten Knoblauch, den Ingwer und die roten Pfefferflocken gut miteinander verrühren.

Bereite den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Edamame 3–4 Minuten lang, bis sie zart sind.

Sobald der Tofu gepresst ist, schneide ihn in gleichmäßige Würfel und wickle die Würfel gleichmäßig in Maisstärke.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Öl und brate die Tofuwürfel portionsweise.

Reduziere die Hitze der Pfanne auf niedrig und gieße die vorbereitete Sauce über den bereits knusprigen Tofu.

Serviere den Tofu über dem gekochten Reis und garniere ihn mit Edamame und Avocado.