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Knuspriger Asiatischer Karottensalat

Knuspriger Asiatischer Karottensalat ganz einfach zubereiten

Der Knusprige Asiatische Karottensalat bringt frische Aromen und einen knackigen Biss auf den Tisch und ist in weniger als 20 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Marinierzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 4 Stück Karotten frisch geschält und in 2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 1 Stück Paprika dünn in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 Tasse Koriander fein gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Reisessig vorzugsweise
  • 1 EL Frischer Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Zucker oder Honig/Agavensirup
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Rote Paprikaflocken nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 1 Tasse Cashews geröstet

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Cashews rösten: Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Cashews 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  2. Dressing zubereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel den Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, frisch geriebenen Ingwer und rote Paprikaflocken.
  3. Gemüse vorbereiten: Schäle die Karotten, schneide sie in Streifen und dünne Paprika. Hacke Frühlingszwiebeln und Koriander fein.
  4. Salat vermischen: Gib vorbereitete Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber.
  5. Marinieren: Lasse den Salat 20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit sich die Aromen vermengen.
  6. Servieren: Streue die vorbereiteten Cashews über den Salat und serviere ihn sofort.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 0.6mg

Notizen

Gemüse gleichmäßig schneiden und Dressing gut vermischen. Aufbewahrung: Salat separat lagern und maximal 3 Tage im Kühlschrank genießen.

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