Reis abspülen und kochen: Spüle den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis in einem Reiskocher oder einem Topf mit Wasser, bis er zart und klebrig ist (18-20 Minuten).

Reis würzen: Vermische Salz, Reisessig, Zucker und Sesamöl, bis sich alles gut verbindet. Füge die Mischung vorsichtig zu dem abgekühlten Reis hinzu und falte sie gleichmäßig unter.

Forme und kühle den Reis: Verteile den gewürzten Reis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und drücke ihn gleichmäßig zu einer 1,5 cm dicken Schicht. Decke es ab und stelle es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Schneiden und trocknen: Schneide das kühle Reis-Blech in mundgerechte Stücke und trockne sie mit einem Papiertuch ab.

In der Pfanne ausbacken: Erhitze Kochöl bei mittlerer Hitze. Brate die Reisbällchen 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.