Nehme die geschälten und entdarmten Garnelen und gib sie in eine Küchenmaschine. Mixe sie pulsierend, bis eine grobe, pastenartige Konsistenz entsteht.

In einer großen Schüssel kombinierst du die zerkleinerten Garnelen mit dem Eiweiß, dem Weißwein, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Maisstärke, Ingwer und Sesamöl.

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme aus der Garnelenmischung etwa 12 gleich große Bällchen.

Nimm die Pankobrösel und rolle jedes Garnelenbällchen darin.

Für die Dipsauce vermische Ketchup, Mayonnaise, Joghurt und Sriracha in einer kleinen Schüssel.

Erhitze das Rapsöl auf etwa 350°F und frittiere die Garnelenbällchen.

Lass die frittierten Bällchen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.