Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen.

Die Lachswürfel in der Mehlmischung wälzen, dann in die Eiermasse tauchen und schließlich in den Panko-Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Lachsbissen bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Honig und Limettensaft vermengen, um die Bang Bang Sauce herzustellen.

Die knusprigen Lachsbissen auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln oder separat servieren. Mit frischem Koriander garnieren, wenn gewünscht.