Schneide den Knoblauch und die Petersilie fein, würfle die Zwiebel, falls du sie verwendest, und reibe den Parmesan.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl oder die Butter und gib den gehackten Knoblauch hinzu. Sautiere ihn etwa 30-60 Sekunden.

Füge die Nudeln, Milch, Wasser, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzu. Rühre alles um und bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Mischung 8-12 Minuten lang köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Parmesan (und optional den Frischkäse) unter. Schmecke die Sauce ab.

Richte die Knoblauch Pasta sofort an und garniere sie mit frischer Petersilie oder Basilikum.