In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.

Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig erneut kurz durchkneten und dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Den Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Oregano, Thymian und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.