Mische die italienische Gewürzmischung, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Tupfe das Hähnchen trocken und reibe es gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.

Erhitze das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Füge bei Bedarf mehr Öl und die Butter hinzu. Brate die gewürfelte Zwiebel für etwa 3 Minuten, bis sie weich ist, und dann den Knoblauch für 1-2 Minuten.

Gieße den Hühnerfond in die Pfanne und koche ihn unter Rühren, bis er aufkocht, um eine würzige Basis zu schaffen.

Füge die Penne Pasta in den kochenden Fond hinzu und koche sie abgedeckt für etwa 10 Minuten, bis sie al dente sind.

Rühre den Parmesan und die Schlagsahne ein, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig ist.

Schneide das Hähnchen in Scheiben und mische es mit der Pasta. Sofort servieren.