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Knoblauch Garnelen Mofongo

Knoblauch Garnelen Mofongo – Ein Herzerwärmender Genuss

Erlebe die köstliche Kombination aus Knoblauch und Garnelen in diesem authentischen Knoblauch Garnelen Mofongo.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Puerto Rican
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 3 stück Grüne/Slightly Gelbe Pflanzenteile Vermeide überreife Pflanzenteile, da sie zu süß und weich werden.
  • 4 zehen Knoblauch Passe die Menge nach deinem persönlichen Geschmack an.
  • 2 esslöffel Olivenöl oder Butter Wähle Olivenöl für eine leichtere Version oder Butter für einen volleren Geschmack.
  • 100 gramm Pork Cracklings (Chicharrón) Für eine vegetarische Pointe kannst du knusprige Zwiebeln verwenden.
Für die Garnelen
  • 500 gramm Mittlere Garnelen Stelle sicher, dass die Garnelen frisch, geschält und entdarmt sind; koche sie nicht zu lange, damit sie saftig bleiben.
  • nach geschmack Salz Passe die Menge nach Geschmack an.
  • nach geschmack Pfeffer Passe die Menge nach Geschmack an.
  • 1 stück Paprika Ersetze durch zerstoßenen roten Pfeffer, wenn du es schärfer magst.
  • einige Frischer Koriander Kann je nach Wunsch auch durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 stück Limettenspalten Frische Zitrone ist ebenfalls eine tolle Alternative.

Kochutensilien

  • Mörser oder Pilón
  • Großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die grünen oder leicht gelben Pflanzenteile und schneide sie in 2–5 cm große Stücke. Koche die Stücke in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 10–15 Minuten, bis sie weich sind, oder brate sie in heißem Öl goldbraun.
  2. Gib die gekochten Pflanzenteile zusammen mit einigen zerdrückten Knoblauchzehen, einem Schuss Olivenöl oder Butter und optionalen Chicharrón in einen Mörser (Pilón). Zerdrücke alles zu einer gleichmäßigen Masse und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften. Gib dann die frisch geschälten Garnelen dazu, würze sie mit Salz, Pfeffer und eventuell Paprika und brate sie 3–4 Minuten pro Seite.
  4. Forme den Mofongo in eine Schüssel oder kleine Kuchenteller, indem du ihn vorsichtig mit einem Löffel oder mit deinen Händen drückst. Platziere die gegrillten, glänzenden Knoblauch Garnelen darüber.
  5. Serviere das Knoblauch Garnelen Mofongo sofort, garniert mit gehacktem frischem Koriander oder Limettenspalten.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Vorsicht beim Würzen: Beginne lieber mit weniger Salz und taste dich heran. Die pflanzliche Basis kann im Voraus zubereitet werden, jedoch sollten die Garnelen frisch zubereitet werden.

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