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Klassische Sommer-Succotash

Klassische Sommer-Succotash für BBQ-Liebhaber

Klassische Sommer-Succotash vereint die süßen Aromen von frisch geerntetem Mais und zarten Lima-Bohnen zu einem unvergesslichen Gericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilagen
Küche: Amerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 4 Scheiben Bacon optional, für vegetarische Option 1 EL neutrales Öl verwenden
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel fein gewürfelt
  • 500 g Gefrorene Lima-Bohnen oder Edamame, gut abgetrocknet
  • 400 g Süßer Mais frisch oder aufgetaut, gut abtrocknen
  • 250 g Kirschtomaten oder Traubentomaten, halbiert
  • 1 TL Geräuchertes Paprika
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Butter oder milchfreies Öl
  • 2 EL Frische Petersilie oder Koriander, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze den fein gehackten Bacon knusprig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Bacon herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Im verbleibenden Baconfett die gewürfelten Zwiebeln 5-7 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert sind.
  3. Die Hitze auf hoch einstellen und den gut abgetrockneten, frischen oder aufgetauten Mais in die Pfanne geben. 4-6 Minuten anbraten.
  4. Hitze auf mittelhoch reduzieren, dazu die Lima-Bohnen und Kirschtomaten in die Pfanne geben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
  6. Die fertige Succotash anrichten und mit knusprigem Bacon und frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notizen

Gemüse gut abtrocknen und frische Zutaten nutzen für den besten Geschmack.

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