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Kirschtomaten- und weißen Bohnensalat

Kirschtomaten- und weißen Bohnensalat für den Sommer

Erfrischender Kirschtomaten- und weißen Bohnensalat, vegan und nährstoffreich für sommerliche Picknicks.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Stehzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Mediterrane, Vegan
Calories: 180

Zutaten
  

Für den Salat
  • 250 g Kirschtomaten frisch und saftig
  • 400 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
  • 3 EL Olivenöl oder Zitronensaft für leichtere Variante
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt, optional
  • eine Handvoll frische Kräuter z.B. Basilikum oder Petersilie
  • nach Geschmack Salz unverzichtbar für die Würze
  • nach Geschmack Pfeffer unverzichtbar für die Würze

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Sie

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann halbiert in zwei Hälften.
  2. Öffnen Sie die Dose mit weißen Bohnen, gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen in einem Sieb ab.
  3. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die halbierten Kirschtomaten, die weißen Bohnen, den fein gehackten Knoblauch und die grob gehackten frischen Kräuter.
  4. Gießen Sie das Olivenöl über den Salat und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer.
  5. Lassen Sie den Salat für etwa 5 bis 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
  6. Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für 4-5 Tage zu erhalten.

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