In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl, Salz und optionalen Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen.

Heize das Waffeleisen auf mittelhohe Temperatur vor und bestreiche es leicht mit Öl.

Gieße die Teigmasse ins Waffeleisen und backe die Waffeln für etwa 4-6 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Waffeln aus dem Waffeleisen und serviere sie warm mit optionalen Toppings.