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Keto Frischkäse Kekse

Keto Frischkäse Kekse: Perfekte Low-Carb Leckerbissen

Keto Frischkäse Kekse sind köstliche Low-Carb Leckerbissen mit nur 2 g Netto-Kohlenhydraten pro Keks, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Kekse
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 2 Tassen blanchiertes Mandelmehl Sorgt für Struktur und eine leichte Textur.
  • 0.5 Tasse Kokosmehl Nimmt Feuchtigkeit auf.
  • 0.5 Tasse zuckerfreies Süßungsmittel Allulose oder Mönchsfrucht sind gute Optionen.
  • 1 Teelöffel Backpulver Lässt die Kekse aufgehen.
  • 0.5 Teelöffel Salz Verstärkt den Gesamtschmack.
  • 225 g Vollfetter Frischkäse Am besten bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 Stück großes Ei Bindet die Zutaten.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Fügt Geschmackstiefe hinzu.
Für die Variationen
  • 1 Teelöffel Zitrusschale Fügen Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
  • 0.5 Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen Sorgen für eine verführerische Note.
  • 0.5 Tasse gehackte Nüsse Walnüsse oder Pekannüsse bieten zusätzlichen Biss.
  • 1 Teelöffel Gewürze Zimt oder Muskatnuss für Wärme und Aroma.
  • 0.5 Tasse Kokosflocken Ungesüßte Kokosnuss für einen tropischen Touch.

Kochutensilien

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel etwa 2-3 Minuten lang mit einem Handmixer, bis er leicht und fluffig ist. Fügen Sie dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
  2. In einer separaten Schüssel sieben Sie das blanchierte Mandelmehl, das Kokosmehl, das zuckerfreie Süßungsmittel, das Backpulver und das Salz zusammen. Rühren Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt ist.
  3. Geben Sie die trockenen Zutaten langsam in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, bis alles verbunden ist und der Teig homogen aussieht.
  4. Decken Sie die Teigschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  5. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
  6. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und verwenden Sie einen Esslöffel, um portionsweise Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen.
  7. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten oder bis die Ränder leicht golden werden.
  8. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen mindestens 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 2gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 50mgFiber: 1gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notizen

Variationen ausprobieren, um neue Geschmäcker zu kreieren, z.B. mit Zitronenschale oder Schokoladenstückchen.

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