Vermenge die zerkleinerten Vanillewaffeln mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis sie wie feuchter Sand aussehen. Drücke die Mischung in die Förmchen.

Schlage den Frischkäse mit einem Mixer cremig, füge dann die gezuckerte Kondensmilch, zerdrückte Banane und Vanilleextrakt hinzu und rühre gut. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter.

Lege eine Bananenscheibe auf jeden Keksboden und fülle die Käsekuchenfüllung gleichmäßig ein.

Stelle die Muffinbleche für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Cheesecakes fest werden.

Toppe jeden Mini-Cheesecake mit zusätzlicher Schlagsahne und einer Mini-Vanillewaffel, füge die Bananen kurz vor dem Servieren hinzu.