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Kartoffelsuppe mit Wurst

Kartoffelsuppe mit Wurst für kalte Tage

Diese Kartoffelsuppe mit Wurst ist ein einfaches Komfortessen für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 200 g Bacon dick geschnitten
  • 300 g Wurst Bratwurst oder Kielbasa
  • 2 EL Butter ungesalzen
  • 1 Stück Zwiebel gelb
  • 2 Stück Karotten feste und frische
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Stück Porree nur weiße und hellgrüne Teile
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, fein gehackt
  • 1 l Hühnerbrühe niedriger Natriumgehalt
  • 500 g Kartoffeln in 1/2 Zoll Würfeln
Für die Gewürze
  • 2 Stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1/4 TL Muskatnuss frisch gerieben
Für die Cremigkeit
  • 250 ml Halbe & Halbe oder Schlagsahne
Zum Garnieren
  • 2 EL Petersilie frisch, gehackt

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige 1/2-Zoll-Würfel. Weichen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser ein.
  2. Erhitzen Sie einen großen Topf und geben Sie den Bacon hinein. Braten Sie ihn für etwa 8-10 Minuten, bis er knusprig ist.
  3. Schneiden Sie die Wurst in Runden und braten Sie sie im verbleibenden Fett für 3-4 Minuten an.
  4. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Porree hinzu und sautieren Sie sie für 4 Minuten.
  5. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und fügen Sie die Kartoffeln, Lorbeerblätter, Majoran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
  7. Geben Sie Bacon und Wurst in den Topf und rühren Sie die halbe & halbe ein. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  8. Schmecken Sie ab, passen Sie die Gewürze an, entfernen Sie Lorbeerblätter und garnieren Sie mit Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden und eignet sich gut zum Einfrieren.

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