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Kaltes Zitronen-Capellini-Salat

Kaltes Zitronen-Capellini-Salat für heiße Tage

Ein erfrischender kalter Zitronen-Capellini-Salat, perfekt für warme Tage.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 18 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Italienisch
Calories: 250

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 200 g Capellini/Engelshaar-Pasta Kann durch andere dünne Pasta ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 2 Zitronen Für optimalen Geschmack.
  • 4 Esslöffel Olivenöl Extra nativ für besseres Aroma.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Essentiell zum Würzen.
Für das Topping
  • 50 g Kapern Kleinere Kapern für intensiveren Geschmack.
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter Unverzichtbar für den Geschmack.
  • 50 g Parmesan Frisch gerieben für besten Geschmack.
  • 200 g Trauben-Tomaten Halbiert vor dem Mischen.

Kochutensilien

  • Topf
  • Siebschüssel
  • Große Schüssel
  • Presse

Method
 

Schritte
  1. Bringe einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen. Füge die Capellini-Pasta hinzu und koche sie, bis sie al dente sind, etwa 2-3 Minuten. Gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie ausdampfen.
  2. Presse den Saft von zwei Zitronen in eine Schüssel. Mische den Zitronensaft mit 4 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und einer Prise Salz. Rühre gut um.
  3. Übertrage die abgetropfte Capellini-Pasta in eine große Schüssel. Übergieße sie mit dem Dressing, füge die halbierten Trauben-Tomaten, Kapern und Parmesan hinzu.
  4. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  5. Vor dem Servieren füge frische Basilikumblätter und Zitronenabrieb hinzu, mische vorsichtig und serviere mit Zitronenschnitzen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und ist im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

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