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Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe

Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe für warme Seelen

Die Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe ist ein herzhaftes, schnelles Gericht, das Familien begeistert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Tassen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 400 g gefrorene Käse-Tortellini oder frische Tortellini, dann Kochzeit verkürzen
  • 400 ml Tomatensuppe kann durch selbstgemachte Tomatensauce ersetzt werden
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 200 ml Milch vorzugsweise fettarm, Mandelmilch oder ähnliche Alternativen möglich
  • 100 ml Halbfette Sahne oder Vollrahm
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 TL Zwiebelpulver oder frische Zwiebeln nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch nach Geschmack
  • 1 TL trockenes Basilikum oder frisches Basilikum in größeren Mengen
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 50 g geriebener Parmesan Pecorino Romano als Alternative oder weglassen für milchfrei

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Suppentopf
  • Küchenutensilien

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tortellini in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen (3–5 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einem großen Suppentopf Tomatensuppe, Hühnerbrühe, Milch, Halbfette Sahne, sonnengetrocknete Tomaten, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, trockenes Basilikum und Salz kombinieren und gut umrühren.
  3. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht kocht.
  4. Hitze reduzieren und die Tortellini vorsichtig in die Suppe geben, 2–3 Minuten ziehen lassen.
  5. Geriebenen Parmesan einstreuen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. Suppe noch 2 Minuten warm halten und heiß servieren.

Nährwerte

Serving: 1TasseCalories: 320kcalCarbohydrates: 34gProtein: 14gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notizen

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.

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