Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten.

Die Blumenkohlkrümel in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In einer Schüssel den Blumenkohl mit 100 g Mozzarella, Frischkäse, Ei, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Blumenkohlmasse auf dem Backblech zu einem Pizzaboden formen und etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce bestreichen und den restlichen Mozzarella sowie den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.