Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen.
Die passierten Tomaten, Paprika und Champignons in die Pfanne geben und alles gut vermischen. 5 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmischung gleichmäßig darin verteilen.
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Hackfleischmischung streuen und mit Parmesan bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.