Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine 9x13 Zoll große Auflaufform gründlich ein.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das mageres Hackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel hinzu. Brate die Mischung für etwa 5-7 Minuten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich ist.

Gib den frisch gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate alles für weitere 30 Sekunden an.

In einer Schüssel vermische die Creme von Champignons mit der Milch oder Brühe, Paprika, Salz und Pfeffer.

In der vorbereiteten Auflaufform kombiniere den gekochten Reis, die Hackfleischmischung und die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses.

Verteile die restlichen Käsestücke gleichmäßig über die Mischung in der Auflaufform und backe alles für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nehme die Folie nach 20 Minuten ab und backe den Auflauf für weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Wenn gewünscht, stelle den Auflauf für 2 Minuten unter den Grill, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten.

Garniere den Auflauf nach Belieben mit frischer Petersilie und serviere ihn heiß direkt aus der Auflaufform.