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Kabeljau Piccata

Kabeljau Piccata für ein schnelles Abendessen

Dieses Kabeljau Piccata Rezept kombiniert zarten Fisch mit einer spritzigen Zitronen-Kapern-Sauce und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Fisch
Küche: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Kabeljau
  • 2 Filets Kabeljau frisch oder gefroren
  • nach Geschmack Teelöffel Salz
Für die Panade
  • 100 g Mandelmehl glutenfreie Alternative
Für die Sauce
  • 3 Esslöffel Extra Vergine Olivenöl
  • 1 Esslöffel Traubenkernöl oder Avocadoöl
  • 100 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Esslöffel Kapern gut abgetropft
Für die Garnitur
  • einige Stängel frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Panade vorbereiten: Misch das Mandelmehl und das Salz in einer flachen Schüssel. Wälze die Kabeljaufilets darin.
  2. Kabeljau braten: Erhitze Olivenöl und Traubenkernöl in einer Pfanne. Brate die Filets goldbraun für 2-3 Minuten pro Seite.
  3. Sauce zubereiten: Gib Brühe, Zitronensaft und Kapern in die Pfanne. Lass die Mischung köcheln, bis sie reduziert.
  4. Kabeljau mit Sauce verbinden: Lege die Filets zurück in die Pfanne und koche für weitere 1-2 Minuten.
  5. Anrichten und servieren: Verteile den Kabeljau auf Tellern, löffle die Sauce darüber und garniere mit Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Zutaten sollten bereit sein, um den Kochprozess zu erleichtern. Verwende eine große Pfanne und achte auf die richtige Temperatur beim Braten.

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