Jüdisches geschmortes Bruststück für besondere Anlässe

Ein köstliches, traditionelles Gericht, das die Aromen der Kindheit wiederbelebt und ideal für festliche Anlässe ist.

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Prep Time 30

Cook Time 5

Ruhen lassen 15

Total Time 5 45

Servings: 6 Portionen

Course: Fleischgerichte

Cuisine: Jüdisch

Calories: 500

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Fleisch

3 Pfunde Rinderbrust Überschüssiges Fett entfernen.

Für die Marinade

2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten der Brust.
1 große Zwiebel, gewürfelt Fügt Süße und Tiefe hinzu.
4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Aroma; nicht anbrennen lassen.
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver Subtile Rauchigkeit.
1 Teelöffel Kreuzkümmel Erdige Untertöne.

Für die Flüssigkeit

2 Tassen Rinderbrühe Basis für Bratflüssigkeit.
1 Tasse Rotwein Fügt Tiefe hinzu.

Für die Gewürze

2 Stück Lorbeerblätter Erdiger Geschmack.
2 Stück Zweige frischer Thymian Aromatische Kräuternoten.

Equipment

Bräter oder Dutch Oven

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Bruststück anbraten.
Zwiebeln im verbliebenen Fett sautieren.
Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Rinderbrühe und Rotwein einfüllen und den Boden abkratzen.
Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und umrühren.
Bruststück zurücklegen, abdecken und 4-5 Stunden schmoren.
Nach der Garzeit 10-15 Minuten ruhen lassen.
Servieren mit Bratflüssigkeit.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Entfernen Sie überschüssiges Fett für ein leichteres Gericht. Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen ruhen.

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