Heize den Ofen auf 160 °C vor und würze das Rinderbruststück mit Salz und Pfeffer. Bereite eine große Gusseisenpfanne oder Dutch Oven vor.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne und brate das Rinderbruststück 3-4 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.

Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles weitere 1 Minute an.

Gieße die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne, schabe den Boden ab und füge Lorbeerblätter, Thymian, Räucherpaprika und Cumin hinzu. Bringe die Mischung zum Simmern.

Lege das Rinderbruststück in die Flüssigkeit, decke die Pfanne ab und stelle sie in den Ofen. Lasse das Fleisch 4-5 Stunden schmoren.

Nimm das Bruststück aus dem Ofen und lasse es 10-15 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest oder zerrisst.

Schneide das Bruststück auf und serviere es mit der Sauce und optionalen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Salat.