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Jerk-Hühnchen-Bowls mit Mango-Salsa und Kokosreis

Jerk-Hühnchen-Bowls mit Mango-Salsa und Kokosreis

Jerk-Hühnchen-Bowls mit Mango-Salsa und Kokosreis sind ein farbenfrohes Fest für den Gaumen, vereinen rauchige und fruchtige Aromen und bringen Urlaubsfeeling an den Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Hähnchen
Cuisine: Karibisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut
  • 2 EL Jerk-Gewürz schon fertig oder selbstgemacht
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 TL gemahlener Piment
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
Für den Kokosreis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 250 g Langkornreis oder Vollkornreis
  • 1 EL Kokosöl zum Kochen
Für die Mango-Salsa
  • 1 Stück Mango
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Honig
  • 150 g Maiskörner optional

Equipment

  • Grill oder Grillpfanne
  • mittelgroßer Topf
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor, etwa 200–220 Grad Celsius.
  2. Mische das Jerk-Gewürz mit gemahlenem Piment, Thymian, Zimt, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer.
  3. Reibe die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl ein und vergib die Gewürzmischung großzügig.
  4. Wasche den Langkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.
  5. Gib den gewaschenen Reis mit der Kokosmilch in einen Topf und koche ihn, dann simmere ihn für 18–20 Minuten.
  6. Lass den Kokosreis für 5 Minuten ruhen und lockere ihn dann mit einer Gabel auf, füge Kokosöl hinzu.
  7. Schneide die Mango in kleine Würfel und mische sie mit Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Honig.
  8. Brate die Maiskörner optional in Olivenöl und füge sie zur Salsa hinzu.
  9. Grille die marinierten Hühnchenbrustfilets für 6–7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
  10. Lass das Hühnchen kurz ruhen, dann in Scheiben schneiden und mit Kokosreis und Mango-Salsa anrichten.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 600kcalCarbohydrates: 80gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 45mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Jerk-Hühnchen-Bowls sind gesund und lassen sich leicht anpassen. Perfekt für verschiedene Anlässe und Geschmäcker.

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