Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech leicht einfetten.
Die Wonton-Wrapper vorsichtig in die Muffinmulden drücken, sodass kleine Schalen entstehen.
In einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Cheddar, die gehackten Jalapeños, die Frühlingszwiebeln, das Knoblauchpulver und das Paprikapulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Käsemischung gleichmäßig in die Wonton-Schalen füllen.
Die Wonton-Schalen mit Olivenöl bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Wontons knusprig und goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.