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Jalapeño-Popper geräucherte Eier

Jalapeño-Popper geräucherte Eier für perfekte Parties

Genießen Sie Jalapeño-Popper geräucherte Eier, die mit ihrem rauchigen Aroma und cremigen Füllung perfekt für jede Party sind.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Abkühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 6 Eier
Gericht: Frühstück
Küche: Tex-Mex
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 6 Stück Eier ältere Eier erleichtern die Schälung
  • 200 g Frischkäse auch durch Ziegenkäse oder Mascarpone ersetzbar
  • 2 EL Mayonnaise für leichtere Version griechischen Joghurt verwenden
  • 100 g Speck verleiht würzigen Geschmack und Knusprigkeit
  • 4 Stück Jalapeño geröstet für mehr Geschmacksintensität
  • 1 TL gelber Senf Dijon eignet sich für stärkeren Geschmack
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • geräucherter Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL frische Schnittlauch kann durch Dill oder Petersilie ersetzt werden
Für die Garnitur
  • 2 Stück zusätzliche Jalapeños für Dekoration
  • 50 g gerösteter Speck als Topping
  • 1 Prise geräucherter Paprika für finale Note

Kochutensilien

  • Smoker

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Smoker auf 102°C vor und verwenden Sie Fruchtwoods wie Apfel oder Kirsche.
  2. Legen Sie die Eier direkt auf die Gitter im Smoker und räuchern Sie sie für 65 bis 70 Minuten.
  3. Fügen Sie während der letzten 15 Minuten die Jalapeños hinzu, um deren Haut zu blistern.
  4. Übertragen Sie die Eier nach dem Räuchern sofort in ein Eisbad für 15 Minuten.
  5. Schälen Sie die Eier vorsichtig und trennen Sie die Eigelbe.
  6. Vermischen Sie die Eigelbe mit Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Gewürzen.
  7. Incorporieren Sie die gerösteten Jalapeños und den gehackten Speck.
  8. Füllen Sie die Mischung vorsichtig in die Eiklar-Hälften.
  9. Garnieren Sie die gefüllten Eier mit Jalapeños, Speck und geräuchertem Paprika.

Nährwerte

Serving: 1EierCalories: 180kcalCarbohydrates: 2gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 220mgSodium: 300mgPotassium: 60mgVitamin A: 500IUVitamin C: 1.2mgCalcium: 30mgIron: 0.8mg

Notizen

Die frischen Zutaten können kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren.

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