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Zucchini Pfannengericht mit Tofu

Italienischer Schmortopf für gemütliche Abende

Genieße einen köstlichen italienischen Rinderbraten, perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für das Gemüse
  • 1 große Zwiebel
  • 3 stück Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 100 g Pancetta
Für das Protein
  • 1 kg Rinderbraten italienisch gewürzt
Für die Sauce
  • 250 ml Rotwein
  • 500 ml Brühe
  • 400 g zerdrückte Tomaten
  • 2 stück Lorbeerblätter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für das Kochen
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 Stück Knoblauchzehen

Kochutensilien

  • Bräter
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Würze den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze Olivenöl in einem Bräter und brate den Rinderbraten auf beiden Seiten 4–5 Minuten an.
  3. Füge Zwiebel, Karotten, Sellerie und Pancetta hinzu und brate alles 7–8 Minuten an.
  4. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 10–15 Sekunden an.
  5. Gieße den Rotwein in den Bräter und lasse ihn 1–2 Minuten kochen.
  6. Füge Brühe, zerdrückte Tomaten und Gewürze hinzu.
  7. Decke den Bräter ab und lasse das Fleisch 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
  8. Nehme den Rinderbraten aus dem Ofen und lasse ihn 15 Minuten ruhen.
  9. Bereite Polenta in einer Auflaufform vor und backe sie 40–45 Minuten im Ofen.
  10. Füge nach 30 Minuten Gorgonzola und Butter zur Polenta hinzu und backe sie weitere 10–15 Minuten.
  11. Serviere den Rinderbraten auf Polenta und garniere das Gericht nach Belieben.

Nährwerte

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 650mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2.5mg

Notizen

Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden und lasse den Rinderbraten immer ruhen, um saftiges Fleisch zu erhalten.

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