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Italienischer Rinderbraten

Italienischer Rinderbraten für traumhafte Familienessen

Genießen Sie diesen Italienischen Rinderbraten, eine perfekte Kombination aus zartem Rindfleisch und cremiger Gorgonzola-Polenta.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Ruhen 15 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 45 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Fleischgerichte
Küche: Italienisch
Calories: 560
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Rinderbraten
  • 3 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten des Fleisches und Gemüse
  • 4 lb Chuck Roast Der Hauptbestandteil für langsames Garen
  • nach Geschmack Salz Grundlegende Gewürze
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Grundlegende Gewürze
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 2 große Karotten fein gehackt
  • 2 Stangen Sellerie fein gehackt
  • 4 Unzen Pancetta gewürfelt
  • 12 Zehen Knoblauch 2 gehackt und 10 in Scheiben
  • 2 Tassen Trockener Rotwein für Säure in der Sauce
  • 1 Dose Rinderbrühe für Feuchtigkeit
  • 28 Unzen Zerkleinerte Tomaten trägt zur Reichhaltigkeit bei
  • 1 EL Frischer Rosmarin gehackt
  • 2 TL Italienische Gewürzmischung für traditionelle Aromen
  • 2 Lorbeerblätter für zusätzliche Tiefe
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt, plus zum Garnieren
  • Kochspray zum Einfetten der Auflaufform
Für die Polenta
  • 3 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser, zum Kochen der Polenta
  • 1.5 Tassen Half-and-Half für Cremigkeit
  • 1 Tasse Polenta oder grob gemahlener Maisgrieß
  • 1 Tasse Gorgonzola Käse zerbröselt
  • 2 EL Butter für eine seidig-reiche Polenta

Kochutensilien

  • Dutch Oven
  • Auflaufform
  • Kochlöffel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Reibe den Chuck Roast großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer ein.
  3. Erhitze etwas Olivenöl in einem Dutch Oven und brate den Rindfleisch-Roast 4-5 Minuten auf jeder Seite an.
  4. Füge gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Pancetta hinzu und brate das Gemüse 7-8 Minuten lang.
  5. Gieße den trockenen Rotwein in den Dutch Oven und lasse ihn 1-2 Minuten kochen.
  6. Decke den Dutch Oven ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen für 2,5 bis 3 Stunden.
  7. Nimm den Rinderbraten aus dem Ofen und lasse ihn 15 Minuten ruhen.
  8. Spray eine Auflaufform mit Kochspray ein und koche die Polenta.
  9. Serviere das Rindfleisch über der Gorgonzola-Polenta.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 560kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notizen

Rindfleisch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden. Tiefkühlbar für 1-2 Monate.

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