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Italienische Sahnetorte backen

Italienische Sahnetorte backen: Einfach und fruchtig

Italienische Sahnetorte backen – eine köstliche Kombination aus fluffigem Biskuit, Mascarpone-Füllung und frischen Früchten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 6 Stück Eier (Größe M, zimmerwarm) Sorgen für Struktur und Feuchtigkeit.
  • 180 g Zucker Fügt Süße hinzu.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße aus.
  • 180 g Mehl Bildet die Grundlage der Torte.
  • 60 g Speisestärke Steigert die Zartheit.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für das Aufgehen.
  • 1/2 Stück Abrieb einer Bio-Zitrone Fügt Frische hinzu.
Für die Füllung
  • 500 g Mascarpone Sorgt für cremige Textur.
  • 250 ml Schlagsahne Wird geschlagen für mehr Leichtigkeit.
  • 50 g Puderzucker Süßt die Creme.
  • 1 Päckchen Sahnesteif Stabilisiert die Schlagsahne.
  • 1 TL Vanilleextrakt Fügt Tiefe im Geschmack hinzu.
  • 200 g Frische Beeren Sorgen für Säure.
Für die Dekoration
  • 200 ml Schlagsahne Für das Frosting.
  • 20 g Puderzucker Süßt das Frosting.
  • Gehobelte Mandeln Optional für Garnierung.
  • Puderzucker zum Bestäuben Dekorativ.
Für das Einweichen
  • 50 ml Amaretto oder Fruchtsaft Verstärkt den Geschmack.
  • 50 ml Wasser Zum Mischen mit Amaretto oder Saft.

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Zahnstocher
  • Küchenwaage
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine 26 cm große Springform ein.
  2. Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel für 8-10 Minuten.
  3. Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eimasse und hebe sie vorsichtig unter.
  4. Gieße den Teig in die Form und backe ihn 25-30 Minuten.
  5. Lass den Biskuit für 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  6. Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif steif und stelle sie in den Kühlschrank.
  7. Vermische die Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
  8. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
  9. Wasche und bereite die frischen Beeren vor.
  10. Schneide den abgekühlten Biskuit in drei gleichmäßige Schichten.
  11. Mische Amaretto (oder Fruchtsaft) mit Wasser und tränke die erste Biskuitschicht.
  12. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Mischung und die Hälfte der Beeren auf der eingeweichten Schicht.
  13. Wiederhole den Vorgang für die zweite Biskuitschicht und schließe mit der dritten ab.
  14. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  15. Schlage die restliche Schlagsahne mit Puderzucker auf.
  16. Frostiere die Torte und dekoriere sie mit Beeren und Mandeln.
  17. Bestäube die Torte mit Puderzucker und serviere sie kühl.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 38gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Torte bietet eine perfekte Kombination aus cremiger und fruchtiger Füllung, ideal für besondere Anlässe.

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