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Irischer Eintopf mit Cheddarknödeln

Irischer Eintopf mit Cheddarknödeln für gemütliche Abende

Ein herzhaftes und gemütliches Gericht, ideal für kühle Abende: Irischer Eintopf mit Cheddarknödeln.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Ruhen 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Irisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Eintopf
  • 900 g Chuck Roast Alternativ Rinderbrust oder Kurzrippen
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten des Fleisches
  • 2 Zwiebeln Für die herzhafte Grundnote
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 4 zehen Knoblauch Für die aromatische Tiefe
  • 2 EL Tomatenmark Hunt's für tiefere Farbe
  • 500 ml Guinness Alternativ dunkles Bier
  • 1 l Rinderbrühe Für die Soße
  • 2 Stück Lorbeerblätter Für aromatischen Geschmack
  • 2 Stück Karotten In große Stücke schneiden
  • 4 Stück Kartoffeln In große Stücke schneiden
  • 2 Stangen Sellerie In große Stücke schneiden
  • 200 g Champignons In große Stücke schneiden
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Für das Würzen
Für die Knödel
  • 250 g Bisquick Für die Struktur der Knödel
  • 1 TL Knoblauchpulver Für den Geschmack
  • 150 g Cheddar-Käse Frisch gerieben
  • 2 EL Schnittlauch Für den Zwiebelgeschmack
  • 250 ml Milch Für die teigige Konsistenz

Kochutensilien

  • großer Schmortopf

Method
 

Zubereitung
  1. Trocknen Sie die Stücke vom Chuck Roast gründlich ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie im Schmortopf das Olivenöl und braten Sie das Fleisch portionsweise 3-4 Minuten an.
  3. Sautieren Sie die Zwiebeln im gleichen Topf für 3-4 Minuten.
  4. Fügen Sie den Knoblauch, Thymian, Rosmarin und das Tomatenmark hinzu und kochen Sie 2 Minuten.
  5. Löschen Sie mit Guinness ab und lassen Sie es kurz köcheln.
  6. Fügen Sie das Fleisch, Rinderbrühe und Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie es im Ofen bei 160°C (325°F) 1,5 Stunden köcheln.
  7. Fügen Sie das Gemüse und verbleibendes Guinness hinzu und kochen Sie weiter für 1,5 Stunden.
  8. Mischen Sie Bisquick, Knoblauchpulver, geriebenen Cheddar, Schnittlauch und Milch für den Knödelteig.
  9. Löffeln Sie den Teig gleichmäßig auf den Eintopf und kochen Sie den Knödel ohne Deckel für 10 Minuten.
  10. Lassen Sie den Eintopf nach dem Kochen 15-30 Minuten ruhen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 45gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 4mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Gemüsegröße zu beachten und den Deckel beim Kochen der Knödel nicht zu heben.

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