Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech vor, indem du es leicht mit Olivenöl einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Schneide die Russet Kartoffeln in gleichmäßige 0,5 cm dicke Scheiben.

Vermische Olivenöl, Zwiebelpulver, Thymian, Cajun-Gewürz und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel.

Gib die geschnittenen Kartoffelscheiben in die Schüssel mit der Gewürzmischung und mische gut.

Verteile die gewürzten Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.

Backe die Kartoffelscheiben für etwa 20 Minuten, wende sie und backe sie weitere 15-20 Minuten.

Brate den Bacon in einer Pfanne über mittlerer Hitze, bis er knusprig ist und zerbrich ihn danach in kleine Stücke.

Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe, wobei die grünen Spitzen für die Garnitur aufbewahrt werden.

Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, schalte den Ofen auf Grillfunktion und schichte die Kartoffeln mit Bacon, Zwiebelringen und Käse.

Broil die Kartoffeln für 2-3 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Garnier die Nacho Kartoffeln mit den grünen Zwiebelspitzen und serviere sie heiß.