Heize den Ofen auf 150°C vor.

Erhitze das Sesamöl in einem großen Schmortopf und brate das Rinderfilet von beiden Seiten 4-5 Minuten an.

Vermische Miso-Paste, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste.

Gebe einen Schuss Rinderbrühe in den Schmortopf und kratze den Boden mit einem Holzlöffel ab.

Lege das Rinderfilet zurück in den Topf und gieße die Miso-Mischung darüber, füge restliche Rinderbrühe hinzu.

Decke den Topf ab und schmore das Rinderfilet für etwa 3 Stunden im Ofen.

Koche die Sauce im Schmortopf auf und verdicke sie optional mit Maisstärke und Wasser.

Serviere das Rinderfilet heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.